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De Bravas Por Madrid

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"Con todo va bien la patata, pues es comida que no mata"

Una de bravas!!!

Quin no ha escuchado alguna vez en un autntico bar madrileo: "Una de bravaaas!!!"? Y es que no existe una tapa ms famosa en nuestra ciudad... Bienvenidos al blog de las patatas bravas, en el que visitaremos los rincones de Madrid en busca de esta rica y picante racin.

Los orgenes de este plato no estn claros. Unos dicen que se empezaron a servir en la desaparecida Casa Pellico de la Calle Toledo. Otros dicen que fue en el famoso Las Bravas del Callejn del Gato...lo que es seguro es que nacieron en Madrid a mediados del siglo XX.

Tambin hay polmica con la salsa. Parece que la tpica salsa madrilea no debe llevar tomate, sino una base de caldo de cocido. Incluso en zonas de Catalua y Levante lo normal es servirlas con ali-oli. Sea como sea, la salsa es la parte ms importante y lo que ms valoraremos en nuestras crticas. El nico requisito es que sea casera. Si algo no perdonamos son unas patatas con tomate o ketchup echados directamente, porque eso ni son bravas ni son n. Y que piquen claro!

No hay que olvidarse de las patatas. Ya puedes hacer la mejor salsa del mundo, que si las patatas son congeladas o de antes de ayer, no hay por donde cogerlas. Lo habitual en Madrid es freirlas hasta que queden blandas y dejar enfriar. Luego, justo antes de servirlas, meterlas en aceite fuerte para que se doren ligeramente. En cuanto al tamao y forma, las clsicas son dados grandes e irregulares, pero eso ya depende del bar.

Adems de salsa y patatas, tambin es importante el precio y la cantidad de la racin. Si por algo han cogido fama las bravas, es por ser un plato sabroso a la par que barato. Y como no, hay que fijarse en otras cosas como la cerveza del bar (unas bravas sin caa no son lo mismo), el trato, la limpieza o el aperitivo: s amigos, hay que poner una tapita con la cerveza por muchas raciones que pidas, que en algunos sitios se la ahorran y eso esta muy, pero que muy feo. Qu les cuesta poner unas olivillas o un choripn!

Teniendo en cuenta lo anterior, daremos nuestra opinin de la bravas y les pondremos nota siguiendo esta frmula: 60% SALSA, 20% PATATAS, 10% CANTIDAD-PRECIO y 10% OTROS.

Y poco ms, como veis el objetivo del blog ser visitar los bares madrileos, probar sus bravas y contaros cmo estn. Esperamos vuestros comentarios, crticas y sugerencias.

A bravear!!!




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ADDITIONAL INFORMATION:

Developer: lolailoapps

Genre: Travel & Local

App version: 1.5

App size: 2.7M

Recent changes: Versión 1.5:

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